【川菜蒸肉鸡蛋的做法窍门】
蒸肉鸡蛋是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,营养丰富。但是,制作川菜蒸肉鸡蛋需要一些窍门,以下是一些制作窍门:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋3个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入少许盐、糖、淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉放入蛋液中,搅拌均匀,使每片肉都均匀裹上蛋液。
4. 将蒸盘预热,放入肉片,蒸约10分钟,熟透即可。
5. 将蒸好的肉片取出,放入葱花、姜末,淋上生抽,继续蒸5分钟,让香味更加浓郁。
制作川菜蒸肉鸡蛋需要注意以下几点:
- 猪肉要切成薄片,越薄越好,这样蒸出来的口感更加嫩滑。
- 鸡蛋要打散,加入适量的盐、糖、淀粉,搅拌均匀,这样可以让蒸出来的鸡蛋更加松软。
- 蒸盘要预热,这样可以避免肉片粘在蒸盘上。
- 蒸好的肉片要取出,放入葱花、姜末,这样可以让香味更加浓郁。
以上就是川菜蒸肉鸡蛋的做法窍门,希望可以帮助到您,制作出美味的川菜蒸肉鸡蛋。
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