湘菜莲子煨排骨的做法
1. 准备食材
湘菜莲子煨排骨需要准备以下食材:
- 排骨 500克
- 湘莲 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 清洗排骨
将排骨放入清水中,浸泡30分钟,去除血水,然后用流水冲洗干净。
3. 湘莲的处理
湘莲去皮去籽,洗净备用。
4. 烹制排骨
将排骨放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
加入适量的姜蒜爆香,加入适量的料酒,煮至香味挥发。
加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煮10分钟。
加入适量的湘莲,继续煮5分钟,直到湘莲熟透。
5. 勾芡
将煮好的排骨和湘莲取出,加入适量的淀粉,搅拌均匀。
将混合物倒入锅中,翻炒均匀。
6. 装盘
将炒好的湘菜莲子煨排骨装盘,即可享用。
以上就是湘菜莲子煨排骨的做法,希望您喜欢。
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