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本文目录

1. 农村常见的扫帚苗能做菜吃吗怎样做好吃
2. 吃荠菜的好处
3. 这是什么菜怎么个吃法
4. 怎样将马齿苋晒成马齿苋干，以便冬天使用，说说你是怎么弄的

农村常见的扫帚苗能做菜吃吗怎样做好吃

我记得我小的时候，我们院子前前后后都有许多扫帚苗满地的都是。那时候我们这里的人刚分生产队人非常穷，我奶奶用手亲自摘下扫帚苗最嫩的尖子回来用清水洗一洗用一些白面用手亲子拌一下放在锅上蒸，蒸熟以后放在盆里在用香油均匀的拌一下，我们一家的人家高高兴兴的及当馒头又当菜吃个满口香。想起了小时候的美餐扫帚苗蒸菜我的嘴水不由得流下来了，那叫真的好吃。哈哈哈

吃荠菜的好处

吃荠菜的好处？

一，荠菜的基本情况

名称：荠菜的正式中名叫荠，这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有荠荠菜、荠菜等等。学名为Capsellabursa-pastoris

（Linn.）Medic.。为十字花科荠属植物。

分布：我国南北各地都有分布。主要在温带和亚热带地区分布较广。

生长环境：通常生长在海拔400-2500公尺之间，山坡荒地、农田、菜地果园、路旁地埂、住宅周围都有生长，极为普遍。在黑钙土、灰钙土、栗钙土、泥炭土、沼泽土等土壤均能生长。

外形特点：它是一年生或二年生草本植物，高10-40公分，茎直立，不分叉或下部分叉，有毛。基生叶莲座状排列，平铺地面，形状为羽状深裂、提琴状羽裂或不整齐羽裂，偶尔不分裂，长2-5公分；茎生叶披针形，互生，长1-3公分。总状花序在开花后伸长，达二十公分，花朵小，白色，一般三四月份开花。短角果三角状心形，无毛，成熟时开裂，种子亮褐色，六七月份果实成熟。

二，吃荠菜有什么好处

荠菜的主要用途有三个方面，即食用、药用和饲用。

第一，食用的好处

荠菜的幼苗和嫩叶主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养成分。吃荠菜的好处主要有增加人体营养物质的作用，在困难时期有很好的充饥作用。荠菜的幼苗和嫩茎叶可以做凉拌菜、炒菜、做馅包包子饺子、做汤、做菜饼等，味道甜美，清香可口，营养丰富，无污染，属于绿色食品。

第二，药用的好处

荠菜的全草包括根、花、种子都可入药，其味甘性平，具有和脾、明目、凉血止血、清热利尿等功效。现代医学研究表明，荠菜的全草含有布枯甙、贝索林甙、胆碱、乙酰胆碱、苹果酸、酒石酸、草酸、对氨基苯磺酸、丙酮酸、多种氨基酸等生物活性物质。具有一定医学价值，在医药方面已经开发出了荠菜茶、荠菜酊剂、荠菜敷布等医用产品。

第三，饲用价值

荠菜的嫩枝叶家畜如猪、兔、羊等，特别喜欢食用；它的种子鸡和一些家禽特别喜欢食用，具有很好的适口性，可以作为家畜家禽的一定的饲料补充。

这是什么菜怎么个吃法

本期导读：这是什么菜？怎么个做法？

黑龙江都叫浸末菜。农村的田间地脑的有都是。此菜叶子边缘略有些拉手的。根特别的深，成白色，含水量大小，扯断根部会有白色的浆液冒出来。有股奇怪的味道，而且‘’琴魔菜’的白浆特污染衣服留下黑色的印迹洗不掉。能吃，但口味仁者见仁智者见智。小时候也只是尝尝。大多都是采集到家喂小鹅

这菜这黑龙江的6--7月份才能有呢。吃法大多都是蘸酱，直接洗吧洗吧就能吃。在就是包馅。看似挺好。但我真的不爱吃。浸末菜总有顾怪味。真心吃不惯。估计现在也没人吃了，一是地里都喷除草剂。这种相对脆弱的浸末菜基本没有了。二：就是有！谁还敢吃呀。为了一口味道不怎么滴的野菜。还是菜市场买菜做着方便

这个属于我个人的建议。我建议把曲麻菜洗净之后用冰糖水浸泡3小时，在用山楂罐头里的山楂果和曲麻菜一起用糖醋，醋一起拌匀即可

做法二：少量的曲麻菜，用炸土豆丝，圆葱丝，果丹皮，油炸花生米，加糖，柠檬汁一起搅拌均匀即可

曲麻菜是学名。能吃，但真算不上好吃。所以现在吃的人真心的不多。尤其是曲麻菜的断面冒出的白色的浆液。味道不好还粘哪都洗不掉。就是摘个曲麻菜手指上都黑好几天……

怎样将马齿苋晒成马齿苋干，以便冬天使用，说说你是怎么弄的

马齿苋在我们这边农村称为“马子菜”，是夏天常见的野菜，吃起来会有些发酸，感觉并不怎么好吃！记得小时候去地里拔杂草后，会将马齿苋带回家用来喂猪，特别喜欢吃，一般只会为大肥猪或母猪，而猪崽则尽量不喂，容易出现拉稀现象！而到了现如今，过去农村常见的家畜已经很少见到，这时的马齿苋就像疯了似的乱长，有时候去老房子找东西，发现满院子全是野生马齿苋，只能打药消除！

而对于马齿苋的食用价值，其实在这几年随着人们生活条件提高，才开始被一些城里人喜爱追捧，而农村人更多是凑热闹，毕竟过去食物匮乏时，吃野菜的经历往往是很多中老年人的共同记忆，对于马齿苋等野菜的食用口感已经知根知底，大多都吃够了不愿再回味！然而随着这几年野菜流行，也让一些农村人有了兴趣，尤其是老年人或年轻人，除了自己食用，也发现了一些可观收益的商机！

因此，有些人就会采摘一些新鲜马齿苋自己食用，或者晒干后通过网上售卖！而对于马齿苋如何晒干，其实方法也很简单，这里简单聊一下，以供参考：

虽然马齿苋的生长期很长，但其食用期非常短暂，一般多在开花前采摘做菜吃，会比较好吃，若是开花后茎杆逐渐纤维化，并不容易嚼烂，因而食用性大大降低，所以说，当夏天看到马齿苋大量生长开花前，就得马上采收，然后经过简单加工制成马齿苋干，以便可以长期保存食用，又不失营养成分！

不过，由于马齿苋含水分比较高，直接晒干的时间会比较漫长，再加上其生命力旺盛又顽强，一般在水分晒干前也会继续生长，因而会耗费马齿苋植株本身存有的营养物质，使得晒干后面临大量营养流失！因此，当我们采摘新鲜马齿苋后，可以先将马齿苋洗净后放在烧开的加盐热水中焯一下，大概几分钟即可捞出并沥干水分，然后放在太阳底下晒干即可。另外，也可以洗净后放在锅里蒸一下，然后置于太阳下晾晒即可！

而晒干后的马齿苋干，可以放在阴凉处保存，也可以置于冰箱里冷藏起来，需要冬天食用时，可以提前一天取出泡在清水中，然后就可以做馅蒸包子、炒菜等美食吃法了！

（以上仅为个人见解！）

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