家美食会网站推荐菜谱:红烧肉
【序号】1
红烧肉是一道经典的中国菜肴,肉质鲜嫩,口感香甜,是许多人喜爱的美食。下面是一道简单易学的红烧肉菜谱,供您参考。
【步骤】
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤 1:准备材料。将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
步骤 2:热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
步骤 3:加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
步骤 4:加入料酒,煸炒均匀。
步骤 5:加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
步骤 6:加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
步骤 7:大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到肉熟软,汤汁浓稠即可。
适合人群:
红烧肉是一道适合全家食用的美食,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:
1.猪肉不宜与柿子同吃,否则会引起胃胀、消化不良。
2. 猪肉不宜与茶同吃,否则会引起贫血、头晕、乏力。
3. 猪肉不宜与姜、蒜、韭菜、大葱等辛辣食物同吃。
【总结】
红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,制作简单,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,在制作红烧肉时应注意食材的搭配和火候的掌握,以确保口感和营养都达到最佳状态。
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