油焖虾是一道美味又营养的家常菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是油焖虾的家常做法,供您参考。
步骤一:准备食材
新鲜的大虾500克,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
步骤二:清洗虾线
大虾背部的虾线不要轻易去除,会影响口感。可以用小刀轻轻切开虾背,用牙线轻轻穿过虾线,取出虾线即可。
步骤三:烹饪虾
1. 将大虾清洗干净,去掉头和虾线,留下虾尾。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入虾尾煸炒,煸炒至虾尾变色。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,水量刚好没过虾。
7. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮约15分钟,直到虾熟透变红色。
8. 加入适量的鸡精,继续翻炒几下。
9. 最后收汁,让虾的味道更加浓郁。
步骤四:装盘
将炒好的虾装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
步骤五:食用
虾熟透变红色后就可以食用了,口感鲜美,入口即化。可以搭配米饭或者面条一起食用,是一道美味又营养的家常菜。
以上就是油焖虾的家常做法,希望对您有所帮助。
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