【菜芯炒油条】详细菜谱
1. 材料
- 菜芯 200 克
- 油条 2 根
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
2. 制作流程
(1)将菜芯洗净,切成碎末。油条切成小块。
(2)瘦肉末用盐、生抽、料酒、姜末拌匀备用。
(3)热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
(4)加入菜芯末炒匀,加入适量盐、生抽、鸡精调味。
(5)加入油条块翻炒均匀,加入适量水(或高汤)煮至油条变软。
(6)加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者等。菜芯富含维生素 C、纤维素等,有利于身体健康;油条富含蛋白质、脂肪等,有助于补充身体所需营养。
4. 禁忌
(1)菜芯属于凉性食物,易刺激肠胃,因此胃寒、腹泻、肠胃不适等人群应避免食用。
(2)油条属于油炸食物,高热量、高脂肪,易引发肥胖等健康问题,因此肥胖、心血管疾病等人群应避免食用。
5. 注意事项
(1)菜芯炒油条是一道家常菜,制作过程中可适量加入清水或高汤,以增强口感。
(2)炒油条时要用高温快速翻炒,避免过久烹饪导致糊锅。
(3)食用时不宜多吃,以免影响身体健康。
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