1.准备材料：鳝鱼、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、白糖、淀粉、清水等。
2. 将鳝鱼洗净，切成约3厘米见方的块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 将腌制好的鳝鱼块用淀粉搅拌均匀，使每块鳝鱼都裹上淀粉。
4. 锅中油烧至六成热，将裹好淀粉的鳝鱼块放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入鳝鱼块和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。 6. 加入白糖、鸡精、生抽、醋、少量盐，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。 7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。 【 二、适合人群】
1.适合孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人群食用。
2. 鳝鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体虚弱和病后需要调理的人是有益的。 【
三、禁忌】
1.鳝鱼性质偏凉，对于夏天身体偏寒、手脚发凉的人来说不适合大量食用。
2. 鳝鱼属于感光食物，对于容易晒黑的人来说不适合大量食用。
3. 鳝鱼中含有激素，对于想要减肥或急于长高的人来说不适合大量食用。 【
四、总结】 绵阳是一个美食之都，这里的美食种类繁多，而鳝鱼则是其中备受喜爱的一道。制作简单、味道鲜美，是适合所有人食用的美食。但是，对于孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人来说，需要适量食用，以避免身体不适。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/sOEOjfbl5Lzd.html