粤菜海参汤家常做法大全
【
1. 食材】
- 海参(500 克)
- 猪里脊肉(300 克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 香油(适量)
- 鸡蛋(2 个)
- 香菜(适量)
【2. 做法】
步骤 1：将猪里脊肉洗净，切成小块，用盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒腌制 15 分钟。
步骤 2：将鸡蛋打散，倒入腌好的猪肉块中，拌匀。
步骤 3：将海参用清水泡发，去除杂质和筋道，切成小块。
步骤 4：将生姜切成片，大葱切段。
步骤 5：将泡发好的海参、猪里脊肉块、鸡蛋块放入炖锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火炖煮 20 分钟。
步骤 6：加入姜片和葱段，继续炖煮 10 分钟。
步骤 7：加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，再炖煮 5 分钟。
步骤 8：最后淋上适量的香油，撒上适量的香菜即可。
【3. 适合人群】
海参适宜人群：
1. 心血管疾病患者：海参含有一定量的蛋白质和钙，有助于降低血脂和血压，保护心血管健康。
2. 肝病患者：海参中的蛋白质和钙对肝脏的保护和修复非常有益。
3. 糖尿病患者：海参含有一定量的膳食纤维和多糖，有助于控制血糖。
4. 孕妇和胎儿：海参富含蛋白质和微量元素，有助于胎儿的生长发育和脑部发育。
【4. 禁忌】
1. 海参不宜与柿子同时食用，柿子中的鞣酸会与海参中的蛋白质凝固，影响营养吸收。
2. 海参不宜与甘草同时食用，甘草有收敛作用，会减弱海参的功效。
3. 海参不能与碱性食物同时食用，如苦瓜、芋头等，否则会影响海参的营养价值。
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