粤菜腐竹炒白菜的做法如下：
材料：
- 腐竹 200 克
- 白菜 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
做法：
1. 腐竹用清水泡软，切成段备用。白菜切成小块备用。大葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，加入白菜翻炒，炒至白菜变软。
3. 加入腐竹，继续翻炒，加入盐和白糖，炒匀。
4. 加入少量水，焖煮片刻，待腐竹入味，汤汁浓稠即可。
这是一道简单美味的粤菜腐竹炒白菜。腐竹和白菜都是粤菜中常见的食材，搭配在一起炒制，口感鲜美，营养丰富。这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
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