湘菜煎大鱼块的做法
材料:
- 鲜大鱼块(约500克)
- 食用油适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 红椒适量
步骤:
1. 将鲜大鱼块洗净,切成小块,用盐腌制10分钟。
2. 生姜去皮切成姜片,大葱切段,大蒜切碎,红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的大鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜片、葱段、大蒜、红椒丝继续煎炒均匀。
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
特点:
煎大鱼块是湘菜中常见的菜肴之一,味道鲜美,营养丰富。这道菜以鲜大鱼块为主料,搭配多种蔬菜,口感丰富。煎至两面金黄的大鱼块,外酥里嫩,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。加入适量的盐调味,让整道菜肴更加美味可口。
温馨提示:
在煎大鱼块时,一定要热锅凉油,这样能够防止鱼块粘在锅底。同时,在煎炒时也要不断翻炒,防止鱼块糊掉。
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