做法粤菜的大鱼——清蒸大鱼
材料：
- 大鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 清蒸鱼料包一个
- 红椒丝适量
- 香菜叶适量
步骤：
1. 将大鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，放入蒸锅中。
2. 把鱼身上下的葱姜蒜放入料酒中腌制一会儿。
3. 把鱼料包放入蒸锅中。
4. 开大火，把蒸锅上的水烧沸后，放入蒸鱼料包，再转小火蒸15分钟。
5. 把红椒丝和香菜叶放在鱼的上面。
6. 最后，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼汁，撒上少许盐、胡椒粉和葱姜蒜末，即可食用。
注意事项：
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来定，一般情况下，蒸15分钟即可。
2. 蒸鱼时，蒸锅上的水一定要烧沸，这样可以保证鱼肉的鲜嫩。
3. 在腌制鱼时，可以加入少量的盐、胡椒粉和料酒，这样可以让鱼肉更加入味。
总结：
清蒸大鱼是一道非常美味的粤菜，鱼肉鲜嫩，口感细腻。做法简单，适合家庭聚餐。
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