酸甜牛心菜腌制配方
酸甜牛心菜是一道清爽可口的夏季菜品,腌制后更加美味。以下是一份酸甜牛心菜腌制配方,供参考。
材料:
- 牛心菜 200 克
- 柠檬 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
步骤:
1. 牛心菜洗净,切成小段,放入开水中焯水煮沸去除苦味,捞出沥干备用。
2. 柠檬去皮,切成小块。
3. 在锅中加入适量橄榄油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
4. 加入料酒和柠檬块,煮沸后倒入牛心菜段,翻炒均匀。
5. 加入适量盐,翻炒均匀。
6. 将腌制好的牛心菜放入密封袋中,放入冰箱腌制 4 小时即可。
温馨提示:腌制时间不宜过长,否则会影响口感。同时,腌制过程中应避免阳光直射,以免影响腌制效果。
以上是酸甜牛心菜腌制配方,希望对您有所帮助。
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