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大家好，酱腌腊排骨怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腊排骨家常做法王刚也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酱腌腊排骨怎么弄好吃和腊排骨家常做法王刚的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
腊排骨家常做法王刚
1、用料：腊排骨600克，冬瓜280克，胡萝卜150克，红枣35克，姜3片，盐少许。
2、把腊排骨剁成块，洗干净备用。
3、冬瓜削皮，切成大块备用。
4、准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块，姜切片。
5、把腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟，主要是给它去除表面上的杂质。
6、把煮过水的腊排骨倒入出来，放到盆子里清洗几遍。
7、放入砂锅里加入清水，放入3片生姜，用中火炖45分钟。
8、汤汁变白后，放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。
9、快出锅前10分钟，放入红枣一起炖，汤汁更加鲜甜好喝。
腌腊排骨一般腌多久
从排骨制作开始到可以食用时，它的腌制时间最少20天，如果时间短了，排骨的腊香味出不来，烹饪食用时它的味道就不是很香。
冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了。在很多地方，不叫腌排骨，而是称为“腊排骨”，因为是在每年腊月里腌的，所以就有了这样一个名称。腊排骨以大理的最为出名，它也是一道风味独特的地方美食，将腊排骨用以制作成火锅，味美汁鲜，远远就能闻到一股腊肉的香味。
怎样腌腊排骨
腌制腊排骨可以使其更加入味和有口感，做出来的腊排骨可以带来浓郁的香味，下面介绍一种简单的腌制方法：
所需材料：
-猪肋排500克
-盐适量
-糖适量
-黑胡椒粉适量
-料酒适量
-生抽适量
-姜适量
-蒜适量
-八角适量
步骤：
1.将腌腊排骨的猪肋排整齐切成小块，放入盆里。
2.把姜蒜切碎后，加入盐、糖、黑胡椒、料酒、生抽，倒入碗中，混合均匀。
3.把调料刚才混合好的汁液倒在腊排骨上，慢慢地把汁液在腰排骨上涂抹均匀，加入八角，用保鲜膜盖住，放入冰箱腌制3小时或以上。
4.腌制好的腊排骨取出，备用。
5.取一个烤盘，铺上锡纸，将腊排骨平放在烤盘上，放进预热至200度的烤箱中，烤20分钟左右。期间每隔5分钟左右翻动一次手看待两面金黄即可。
温馨提示：
-在腌制之前，肋排可以先清洗干净脱水，方便腌料更好渗透。
-腌制腊排骨的时候，腌料不要倒太多，最好先慢慢的加，避免废料。
-在烤制的时候，最好多翻动几次，使得每一面烤的颜色均匀。
-也可以在腌制后放入锅中炖煮，使其更加入味。
清炖腊排骨家常做法
清炖腊排骨的家常做法如下
材料：腊排骨1根，土豆4个，干辣椒4个，姜、大蒜、花椒各适量。
做法：
1、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；
2、锅内放入清水，加入剁好的排骨；
3、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；
4、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5、大火烧开后改小火炖1小时；
6、加入土豆炖至土豆熟了即可出锅。
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