很多朋友对于蟹年糕怎么弄好吃和螃蟹年糕家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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干锅香辣蟹年糕的做法
干锅香辣蟹年糕是一道非常适合和家人朋友一起分享的美食，下面是详细的制作过程：
所需材料：
-螃蟹2-3只（约400克）
-干辣椒10-20根
-蒜适量
-姜适量
-年糕200克
-青蒜少量
-油适量
-洋葱适量
-盐适量
-糖适量
-料酒适量
-生抽适量
-老抽少量
-鸡精适量
做法：
1.螃蟹用水冲洗干净，切成小块备用；
2.将干辣椒剪成段，蒜和姜切成末，洋葱切成丝，青蒜切成小段待用；
3.年糕放入热水中煮至变软后捞出备用；
4.在锅中加热适量油，放入蒜末、姜末、辣椒段和洋葱丝煸炒出香味，加入少许料酒煮出酒味；
5.将螃蟹肉加入锅中炒熟后加入适量生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀；
6.加入适量的热水，放入年糕翻炒一会儿，注意不要让年糕粘锅，并放入适量鸡精调味；
7.等锅中的汤汁和年糕基本烧干后，放入青蒜段翻炒一下即可出锅。
制作干锅香辣蟹年糕时需要注意的事项：
1.将螃蟹肉提前处理好，不要沾上水分，这样炒出来的螃蟹肉会更加鲜美。
2.干锅香辣蟹年糕的辣度可以根据自己的口味加适量或减少辣椒的用量。
3.在炒螃蟹肉的过程中，可以适量加入一些汤汁，这样可以更好的保持螃蟹肉的鲜嫩度。
螃蟹年糕家常做法
用料：六月黄小毛蟹5只；手指年糕450克；面粉适量；姜适量；老抽
1.5勺；生抽1勺；蚝油1勺；啤酒1瓶；糖3小勺；小葱2根。
做法步骤：
1、年糕放清水浸一下。
2、毛蟹用小刷子刷干净，对半切开。
3、切口处沾上面粉。
4、放油锅煎切口那面，金黄即可出锅。
5、沸水煮两分钟年糕。
6、放入凉水（冰水更好）。
7、起油锅爆姜片。
8、倒入毛蟹。
9、放入1勺生抽、
1.5勺老抽、1勺耗油、适量啤酒（料酒也可以）3小勺糖，冷水倒到毛蟹一半位置。
10、煮沸后调中小火加锅盖煮几分钟。
11、倒入年糕。
12、中大火翻炒，撒上葱花。
13、毛蟹年糕完成。
如何烧螃蟹年糕
1.买回来的梭子蟹【别的也可以】肚皮和腮去掉，然后一分为二斩成两块
2.然后蟹的表面切口粘少许淀粉，待用
3.锅里放少许油烧热，蟹切口表面朝下小火煎制金黄色捞出来
4.小火爆香大蒜生姜沫，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒
5蟹和年糕放进去翻炒两分钟
6.加入一勺生抽，四分之一勺老抽，半勺蚝油，少许糖炒三分钟出香味
7.加入一瓶啤酒，没有的话水也行??大火煮开转中火煮
8.汤汁剩三分之一的时候转大火收汁儿不停的翻炒一下，加入适量鸡粉调味【盐的话自己尝一下看具体情况】出锅前
9.超级香，螃蟹超级入味，年糕软糯，停不下来的节奏
年糕烧螃蟹怎么烧好吃
原料：苏子蟹4只、年糕150克、葱2根、姜4片、蒜2瓣、淀粉适量、油适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖适量。
做法:
1，苏子蟹去肠去腮处理干净，切成小块。
2，葱姜蒜切好
3，年糕冲洗后，用热水泡软捞出
4，苏子蟹切口处粘上淀粉
5，将料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。
6，锅中放油，放入蟹块煎炸定型盛岀
7，锅中留油，放入葱姜蒜煸香
8，放入炸好的蟹块翻炒
9，放入年糕，倒入料汁烧煮
10，汤汁烧干，放入葱段炒匀。
11，鲜香美味的苏子蟹炒年糕就做法了。
文章分享结束，蟹年糕怎么弄好吃和螃蟹年糕家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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