大家好，今天给各位分享鸡爪怎么弄好才好吃呢视频的一些知识，其中也会对卤鸡爪怎么做好吃劲道进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
鸡爪子怎么煮比较好吃
你好，鸡爪子吃法太多了，可以做成虎皮凤爪，没椒凤爪，酱焖的，烤脆皮的，还可以做成脱骨的等等太多太多了，那我们鸡虎皮凤爪为例介绍其
做法:
备料:新鲜鸡爪2斤，葱段，姜片，蜂蜜，生抽，老抽，豆瓣酱，冰糖5粒，底料，干辣椒段，花椒，八角。
1，将鸡爪剪去指尖，下锅焯水后捞出，用干净毛巾擦干水分，趁还有点热时放点蜂蜜，白醋少许拌匀铺开让其风干备用。
2，锅内放入能淹过鸡爪的油，准备好锅盖，待油温烧至六成时下入鸡爪马上盖上锅盖，防止油溅出烫伤人，下锅后听见猛烈的噼里啪啦声，待响声完全停止后，可以打开锅盖继续炸，炸至外皮起泡，金黄时捞出。
3，锅里留底油，放入花椒大料煸香，然后放入葱段姜片煸炒出味，加入底料和豆瓣酱，把鸡爪放入加上生抽，冰糖，加水300克，用老抽调色，加入盐味大火烧开改小火慢炖。
4，待鸡爪熟透软烂，汤汁变得浓稠时时再大火收汁，出锅装盘撒上些芝麻粒即可。
注:本菜软糯有味，色泽金黄，汤汁浓郁，麻辣微甜是下酒下饭的好菜，希望你参考哦！
柠香凤爪怎么做最好吃
1.将鸡爪的脚趾剪掉.洗净.放锅中加入没过鸡爪的水.加入3片生姜.适量料酒.煮10分钟.煮至筷子能穿透鸡爪
2.辣椒和蒜的量可以自己增多或增少
3.将绿椒的尾巴和尖头切掉不要.再切成片
4.红椒去蒂切丝
5.大蒜生姜切末
6.柠檬切小块.当然.你要是不喜欢小块.喜欢大块直接放也行
7 煮好的鸡爪放容器内浇冷水.或是浸在冷水中.这么做是为了让它Q
8准备好海天生抽.海天白醋.白醋的话其实我觉得还是马大嫂的白醋好一些.便宜好用
9.就是放冰糖
10生抽的量要控制好.可以倒在碗里看量
.11都倒好之后.就开始摸鸡爪大业.一直到每只爪子上色
最后我因为做了很多次所以知道生抽白醋的量.建议第一次做还是倒在碗里.将白醋生抽冰糖辣椒都弄在一个碗里.搅匀之后尝味道.觉得差不多了就加入鸡爪摸啊摸.
怎样做好“网红鸡爪”
传说中的柠檬凤爪，网红级的美食！我终于吃上了！
酸辣柠檬凤爪，入口是清新的柠檬风味，酸辣脆爽，我的夏日标配要改成空调+WiFi+西瓜+凤爪了！
做这道菜之前参考了很多热门的配方，大家的做法都有些细微的差别。也看见有人反馈加了柠檬之后鸡爪会发苦！总结了大家的意见，柠檬泡了约一个小时我就把它从鸡爪里面取出来扔掉了，最后的成品不负所望，没有发苦！
因为柠檬泡的时间短，怕柠檬的味道不够，成品没有那种夏日小清新的感觉，所有这次就加了两个柠檬，味道绝对足够了！
配方不是绝对的，所有的调料用量大家可以根据自己的口味调整。
还有做饭这件事儿，有些人会因为自己做的不成功迁怒于菜谱，如果坚信自己的味觉，就应该多尝试多调整。众口难调，能做出自己喜欢的味道就算是成功了！
【食材】
鸡爪10个，洋葱半个、柠檬2个
（买好一点的）、小葱3根、小米辣10个左右、线椒5个、花椒、姜、耗油1勺、盐2勺、白糖2勺、陈醋3勺、生抽5勺、料酒1勺、香油1勺
（可以不放）、花椒粉
（我觉得不够麻后来加的）
【做法】
步骤1：鸡爪洗净，剪去指甲切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和2勺料酒煮15分钟左右。
步骤2：煮鸡爪的时候准备材料，柠檬两端切了扔掉，其余部分切片；洋葱、大蒜切碎；线椒、小米辣切成圈备用。
步骤3：鸡爪煮好之后捞出来洗两遍，然后用凉水冲十分钟左右，捞出来沥干装在大小合适的容器中
（凉水冲过的鸡爪吃起来会更有弹性。）
步骤4：把蚝油、盐、白糖、陈醋、生抽、香油调在一起拌成调料汁，多搅拌一会儿，以免白糖还没有完全融化掉。
步骤5：将切好的柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进鸡爪里，搅拌均匀。
尝了觉得不够麻，又加了一小勺花椒粉，最后用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃就入味了。
酸辣柠檬凤爪的味道跟泡脚凤爪的差别还是挺大的，不仅仅有柠檬的清香味儿，也有辣椒的后劲。如果喜欢味道更醇厚一点，还可以加一些辣椒油。怕酸的话可以少放一点柠檬或醋。
总之，这道菜非常适合夏天用来当做解馋的小零食，值得推荐~
卤鸡爪怎么做好吃劲道
【卤鸡爪的做法】
第一步：准备食材。将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用。将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但小编建议还是切掉为好，因为切掉指甲会比较干净，切好之后，装入碗中准备焯水。
第二步：鸡爪焯水。锅中倒入清水，将鸡爪倒入锅中，用大火煮。加入料酒和姜片，煮开之后，然后就可以捞出，还需要过一次清水，有条件的话，可以将鸡爪放在冰水中，冰个大约20分钟，这样做出来的卤鸡爪会更加的脆。
第三步：翻炒鸡爪。热锅，锅中倒入少量的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中爆炒，这个过程5秒钟就好，不要太过长。倒入鸡爪翻炒，这个时候需要用大火来翻炒，不过，一定不要让鸡爪烧锅，可以翻炒得勤快一些，等到鸡爪的皮翻炒至起皱就可以加入配料。
第四步：加配料。加入生抽和卤酱汁翻炒均匀后，加入适当的盐，翻翻炒大约2分钟的时间，加入少许的料酒，虽然之前焯水的时候，加过料酒，不过这个时候还是要加一些，可以起到去腥的作用。将鸡爪推到一边去，留一点空间，加入冰糖，等冰糖烧至融化和鸡爪一起翻炒，加入一小碗清水即可，不要过多。盖上锅盖，用小火慢慢的熬。最后加入白醋和辣椒粉，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花，这样一道美味可口的卤鸡爪就可以做好啦！
关于鸡爪怎么弄好才好吃呢视频，卤鸡爪怎么做好吃劲道的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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