魔芋清烧鸭子是一道川菜中的经典菜肴,具有魔芋清爽、鸭肉鲜美的特点。以下是这道菜肴的制作方法:
材料:
- 鸭子一只
- 魔芋一块
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 鸭子洗净,切成块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 魔芋去皮,切成块,焯水后捞出沥干备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入焯水后的鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入适量料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,炒匀。
7. 加入魔芋块,继续炒匀。
8. 最后加入适量水,大火烧开后转小火焖煮20分钟左右,直到鸭肉和魔芋入味。
9. 最后加入适量水淀粉勾芡,炒匀即可。
魔芋清烧鸭子的做法简单易学,是一道美味可口的川菜家常菜。希望您喜欢这道菜肴。
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