木耳焯水湘菜做法视频
焯水是烹饪中常见的一步,可以让食材的口感更加鲜美。在湘菜中,木耳焯水也是一道非常常见的做法。下面,我们就来看看木耳焯水湘菜的做法视频。
步骤一
将木耳清洗干净,然后用清水浸泡10分钟。这一步是为了让木耳更加柔软,口感更好。
步骤二
将木耳焯水,水温控制在80度左右。焯水的时间一般为1分钟左右,时间过长会导致木耳变得老硬,口感变差。
步骤三
将焯水后的木耳捞出,放入冰水中冷却。这一步可以让木耳更加脆嫩,口感更好。
步骤四
将木耳和调料一起放入锅中,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
总结
木耳焯水湘菜的做法非常简单,只需要将木耳清洗干净,然后焯水1分钟左右,捞出后放入冰水中冷却,最后和调料一起翻炒均匀即可。这样制作出的木耳焯水湘菜口感鲜美,柔软细腻,非常适合家庭日常食用。
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