湘菜特色鸡的做法大全
配方:
- 鸡一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鸡洗净,切成小块,加入料酒、姜片、蒜瓣、辣椒片腌制20分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟。
5. 最后收汁,让鸡肉入味。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鸡肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮鸡肉时要加入足够的水,否则鸡肉容易煮老。
4. 收汁时要掌握好节奏,不要太快,否则鸡肉会过于干燥。
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