大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于灌汤包怎么弄好吃窍门图片，灌汤包做法最简单做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 神奇的发面灌汤包怎么制作
2. 汤包怎么做好吃，灌汤包的家常做法
3. 绝一味灌汤包的配方
4. 灌汤包做法最简单做法

神奇的发面灌汤包怎么制作

谢谢邀请！我是美食研究员，专业问题，专业回答。

此款发面小笼包，面软皮白，肉鲜汁浓，又打入猪骨汤在肉馅里，使肉馅更加的肉香鲜美。是非常好的味道，值得大家一试！

原料：猪前后腿500克大骨头3斤葱末30克

调料：精盐8克，味精3.75克鸡精12克，白糖15克，五香粉0.4克，十三香0.6克大葱末31.25克，生姜末25克，酱油10克，芝麻油20克，猪大骨汤300克

制作流程：

首先猪骨汤熬制:

（1）取猪大骨头，用砍刀敲断，再用冷水浸泡4小时。放入血水

（2）锅里加入10公斤水，放入猪大骨，和葱结姜片，大火烧开5分钟，然后改小火煨100分钟，在熬制过程中，有沫子一定得撇去，熬好后，把汤用细网筛过滤出来，冷却待用。

小龙包猪肉馅制作

（1）猪后腿剁成蓉，放入盆内，放入冰箱冷冻60分钟，目的是更容易吸收水分凝固成型。

（2）取出加入调味料，加入220-250克骨头汤

（骨头汤要分5-6次打入，每次加完猪骨汤汁，都要先搅拌粘稠，再加入，直到全部加完为止）

（3）最后一步加入麻油，拌匀，撒上葱花，包馅的时候再搅拌下。

小笼灌汤包发面皮制作

面粉500克老肥面180克泡打粉6克细砂糖40克温水265克熟猪油25克碱粉2克

（要加一点水化开再使用）

1.把老面撕碎加入265克的温水中，化开搅拌，再加入沙糖，拌匀。

2.然后加入面粉，揉搓均匀，加入6克泡打粉，放入猪油，继续揉成光滑面团为好。

3，面团保鲜膜封好，于25-35°的温度下，醒1小时，体积至2倍大。

揉面：1.将发酵好的面团，放在案板上，从中间扒开，抹入碱水，再反复搓揉，直到光滑。

搓条：1.切一块面团，搓成为粗细均匀的长条。

2.下剂子，分成大小均匀的小面团

3.擀皮：擀成中间稍厚，周边圆薄的圆皮样子

4.包馅:用包挑挑入馅料.包成包子生胚子。

蒸包子:蒸笼放锅上。温水开始蒸，水开热气上来的时候。开始记时间，大约10-15分钟包子就好了！

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汤包怎么做好吃，灌汤包的家常做法

原材料：鲜肉

（前后腿）1斤猪大骨

（1.25两）

调味料：盐9克，鸡精12克，糖10克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱31.25克，生姜25克，酱油10克，芝麻油5克，水0.6斤

制作过程：

（1）鲜肉打成肉泥

（2）猪大骨加入水用小火炖

（40-100分钟）

（3）把盐，味精，糖，鸡精，十三香，五香粉，大葱，生姜，酱油，肉泥放在盆内，加一半肉汤

（冬暖，夏凉）

（4）用手把肉泥慢慢与汤全放在盆内，在使劲朝着一个方向把汤都打进肉里

（5）再把剩下的汤全加入盆内，继续使劲把汤都打进肉里

（6）最后加入芝麻油，打匀即可

绝一味灌汤包的配方

所需食材：

肉馅儿：猪肉500克、猪皮冻700克、盐8克、味精25克、鸡精25克、白糖80克、胡椒粉4克、老抽18克、清水200克、花雕酒15克、生姜20克、青葱15克

皮子：普通面粉500克、食用盐5克、温水250克

制作步骤：

第一步：500克猪肉改刀切成小块，再把切好的猪肉放入绞肉机里面，用绞肉机来搅碎，最好略带一点颗粒感，搅好后倒在大盆中备用。

第二步：700克做好的猪皮冻，改刀切成块，再放入绞肉机里面搅碎备用。

第三步：准备一个小碗，碗中加入盐8克、味精25克、鸡精25克、白糖80克、胡椒粉4克；另准备一只碗，倒入清水200克，再加入花雕酒15克；生姜20克切成姜末；青葱15克切成葱花备用。

第四步：把准备好的所有调料倒入肉末中，再倒入18克老抽，然后洗净小手，下手把肉末搅拌均匀；最后分三次把加了料酒的清水倒入到肉末中，每加入一次，都要等肉末把水分全都吸收进去了再加下一次

（请把肉末顺着一个方向搅拌，能让肉末上劲，吃起来口感更好）。

第五步：往肉末中加入准备好的葱姜末，下手翻拌均匀后，把准备好的猪皮冻加进来翻拌均匀；最后再加入适量香油增加香味，翻拌均匀后用保鲜膜封一下，放入冰箱冷冻。

第六步：做面皮。碗中准备普通面粉500克，用筛子过筛一下，然后加入5克食用盐，再用250克温水和面，和成絮状后下手揉面，把面团充分揉匀、揉光滑

（如果面团一次揉不光滑，就让面团静至5分钟再揉）；揉好后让面团休息10分钟。

第七步：取出静置好的面团，切成两个大剂子；接着把大剂子搓条，搓成做水饺皮差不多的粗细后切剂子，每个剂子15克左右即可；然后用湿布盖上，防止风吹干。

第八步：擀皮子，把剂子擀成底部厚，边缘薄的皮子，然后放上馅儿，边包边提拉，包好后再捏个小尖尖就可以了。

第九步：把蒸笼泡一下水

（延长蒸笼的使用寿命），再把纸托放上去，然后再放上包好的汤包；锅中加入足量的水，烧开后把蒸笼放上去，蒸8分钟即可开盖，此时的汤包是鼓起的，等遇到冷空气，汤包就会塌陷变透明。汤汁丰盈的汤包就做好了！

小贴士：

1.选用的猪肉最好是前夹肉，前夹肉口感比较嫩，肥瘦比例更好。

2.吃的时候请吃的时候一定要小心些，防烫防爆汁；先慢慢咬开一个小口，再吸汤汁，太美味了！

灌汤包做法最简单做法

原材料：鲜肉

（前后腿）1斤猪大骨

（1.25两）

调味料：盐9克，鸡精12克，糖10克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱31.25克，生姜25克，酱油10克，芝麻油5克，水0.6斤

制作过程：

（1）鲜肉打成肉泥

（2）猪大骨加入水用小火炖

（40-100分钟）

（3）把盐，味精，糖，鸡精，十三香，五香粉，大葱，生姜，酱油，肉泥放在盆内，加一半肉汤

（冬暖，夏凉）

（4）用手把肉泥慢慢与汤全放在盆内，在使劲朝着一个方向把汤都打进肉里

（5）再把剩下的汤全加入盆内，继续使劲把汤都打进肉里

（6）最后加入芝麻油，打匀即可

灌汤包怎么弄好吃窍门图片和灌汤包做法最简单做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！