【香干炒鸡蛋】
配方:
- 香干(20克)
- 鸡蛋(2个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
做法流程:
1. 香干切成小块,放入碗中备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子搅拌炒熟备用。
5. 锅中再倒入一些油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入青红椒块煸炒出香味。
7. 加入炒好的鸡蛋块,炒匀。
8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,炒匀。
9. 最后撒上一些葱花,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:
1. 炒鸡蛋时不宜过多油,以免导致热量过高。
2. 香干属于干料,口感较为沉重,所以在调味时不宜过多盐,以免影响口感。
3. 青红椒和葱姜蒜等食材都有抗氧化和降低胆固醇的作用,可以增强这道菜的营养价值。
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