【脆皖鱼的做法】
1. 将皖鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 用淀粉将腌制好的皖鱼块裹上薄粉。
3. 热锅凉油,将裹好粉的皖鱼块放入锅中煎至金黄色。
4. 取出煎好的皖鱼块,撒上葱花和香菜。
5. 锅中倒少量油,加入辣椒酱和醋,炒匀。
6. 将炒好的辣椒酱和醋倒在煎好的皖鱼块上即可。
脆皖鱼做法简单,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。
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