湘西腊肉湘菜做法视频
配方:
湘西腊肉:猪五花肉500克,盐8克,糖6克,酱油15克,料酒10克,白酒5克,五香粉适量,糯米饭适量,樟树枝适量,姜片适量,蒜瓣适量。
做法流程:
1. 将五花肉切成约2.5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将糯米饭放入锅中加水煮熟,捞出备用。
3. 将盐、糖、酱油、料酒、白酒和五香粉混合在一起,加入姜片和蒜瓣,搅拌均匀成调料。
4. 将焯水后的五花肉块和煮熟的糯米饭放入调料中,拌匀腌制30分钟。
5. 将腌制好的五花肉块放入樟树枝中进行熏制,每块熏制10分钟左右,直到表面呈现出黑色。
6. 将熏好的五花肉块放入烤箱中烤制约40分钟,取出后即可食用。
适用人群:
1. 成年人、老年人和儿童
2. 患有呼吸系统等疾病的人群
3. 孕妇和哺乳期妇女
注意事项:
1. 熏制的时间需根据五花肉的大小和个人口味进行调整。
2. 烤制的时间也要根据烤箱的火候和肉的大小进行调整。
3. 食用时要注意卫生,避免食用过熟或变质的肉品。
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