五花肉芋头湘菜家常做法配方及做法流程
1. 配方:
- 五花肉 500 克
- 芋头 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
2. 做法流程:
- 将五花肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 20 分钟。
- 芋头去皮,切成小块。
- 辣椒去籽,切成小块;葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的五花肉块煸炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味。
- 加入芋头块翻炒,加入适量水。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 将炒好的五花肉块加入锅中,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
3. 适用人群:
- 适合中青年人、老年人、小孩等食用。
- 五花肉富含营养,能够促进食欲,增强身体免疫力。芋头富含膳食纤维和矿物质,能够帮助消化,预防便秘。辣椒则富含维生素和纤维素,能够增加食欲,促进肠道蠕动。
4. 注意事项:
- 芋头和五花肉的烹饪时间要掌握好,芋头不要炒太久,以免影响口感。
- 辣椒的数量要根据个人口味调整。
- 在调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。
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