川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜的做法主要记住以下几点:1. 多油烹饪:川菜以多油烹饪为主,常用油来爆香葱姜蒜、花椒等调料,使得菜肴口感更佳。因此,在制作川菜时,要注意控制...