化学视角下的美食化学在美食中的应用无处不在。从食材的选购到烹饪的过程，化学在美食制作中扮演着重要的角色。本文将从化学的视角探讨美食的制作和品尝过程中所涉及的问题。食物的成分组成非常复杂。化学家通过对食物进行分析，确定了其中各种成分...