1. 将鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入沸水中焯水,去除腥味。2. 把焯水后的鱼头放入冷水中,加入适量的生姜和大葱,放入料酒,煮至鱼头变白。3. 加入适量的清水,放入盐、胡椒粉、鸡精和红彤彤的辣椒...