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2. 将尖嘴鱼的两侧肉片下来,去掉骨头和鱼刺。3. 将肉片成薄鱼片,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右。4. 热锅冷油,将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,炒至变色。5. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱和花椒煸炒出香味,...