1. 鳕鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟;2. 干辣椒切段,蒜切末备用;3. 热锅凉油,放入干辣椒和蒜末爆香;4. 放入鳕鱼块煎至两面金黄,加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清...