小炒扁豆丝是湘菜中常见的一道菜品,口感鲜美,营养丰富。以下是它的制作步骤:
材料:
- 扁豆 300 克
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 扁豆去蒂切段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入扁豆煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小炒扁豆丝是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。它不仅口感好,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很多好处。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道小炒扁豆丝,让它成为你餐桌上的美味佳肴。
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