【100斤冒菜香料配方】
一、香料配方
1. 干花椒
20克
2. 干辣椒
30克
3. 八角
20克
4. 桂皮
10克
5. 丁香
5克
6. 草果
10克
7. 香叶
3片
8. 砂仁
5克
二、制作流程
1. 将干花椒、干辣椒、八角、桂皮、丁香、草果、香叶等香料炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 将干辣椒剪成小段,八角、桂皮、丁香、草果、香叶分别洗净备用。
3. 将锅中加水,放入炒香的香料粉末,煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟,直到水分蒸发干,香料充分入味。
4. 将捞出的香料粉末放入碗中,加入适量食用油和盐,搅拌均匀。
三、适合人群
1. 喜欢吃辣的人:干辣椒和八角等香料都具有辣味,搭配冒菜食用可以让口感更加丰富。
2. 容易上火的人:冒菜是热菜,能够驱散寒气,缓解身体的疲劳,帮助身体排除毒素。
3. 血压高的人:香料中含有草果、砂仁等成分,具有促进血液循环、降低血压的功效。
四、禁忌
1. 孕妇和小孩:香料中含有干辣椒、八角等成分,食用过多容易导致身体不适,甚至引起不良反应。
2. 胃肠道疾病患者:香料具有刺激性,对胃肠道的刺激过大,容易引起胃酸分泌过多,加重胃肠道疾病症状。
3. 肝脏疾病患者:香料中含有草果、砂仁等成分,具有促进血液循环、降低胆固醇的功效,如果食用过多会对肝脏造成损害。
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