【牛腩的做法】
牛腩是一种优质的肉品,肉质鲜嫩,口感独特。它可以用来制作各种湘菜,比如红烧牛腩、酸辣牛腩、清炒牛腩等。以下是一份简单的红烧牛腩的做法,供您参考。
材料:
- 牛腩 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 1 升
做法:
1. 将牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入牛腩块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛腩块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟,直到牛腩块变得软烂入味。
6. 最后收汁,让牛腩块表面裹上浓郁的酱汁即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望您能够喜欢这道红烧牛腩,享受美食的乐趣。
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