粤菜菠萝生炒骨的做法详细介绍
【h2】菠萝生炒骨
【h2】制作流程
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【p1】材料:
- 猪骨 500 克
- 菠萝 1 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 清水适量
【p2】步骤:
1. 猪骨洗净切小块,放入清水中焯水,捞出备用。
2. 菠萝去皮切成小块,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的猪骨煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入菠萝、青红椒块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
8. 汤汁收干后,即可出锅。
【p3】注意事项:
1. 猪骨焯水时,可以加入一点姜片和葱段,以去除异味。
2. 炖煮猪骨时,可以加入适量的鸡精调味,使其更加鲜美。
3. 菠萝和青红椒都有一定的感光性,所以在食用前最好提前一个晚上将其清洗干净,以免影响口感。
【p4】温馨提示:
1. 食用时不宜多吃,以免影响消化。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群慎用。
【h2】总结
粤菜菠萝生炒骨是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作过程中需要注意猪骨的焯水和炖煮时间,以保证肉质的鲜嫩。同时,菠萝和青红椒都有一定的感光性,所以在食用前最好提前一个晚上将其清洗干净,以免影响口感。这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群。
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