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火爆肚头怎么做好吃
火爆肚头是有名的传统川菜！话不多说，直接进入正题！
先准备材料:猪肚头、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、食用油。
制作方法:
1.先将猪肚头切开，然后焯水取出，把上面的粘液洗干净，切成0.1cm的薄片。
2.放入少于的盐、料酒、淀粉抓匀上浆，放置腌制。
3.将适量的葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、淀粉调成汁。
4.起锅烧油，将油烧至八成热，下入猪肚头，迅速翻炒，炒至断生，加入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅装盘。
一道美味的火爆肚头就制作完成。我儿豁！
猪肚丸做法
首先把猪肚先用盐，醋洗或用湿淀粉搓洗，洗干净后将按1比二的比例将猪肚和猪腿肉切成条放在搅肉机搅细，在搅一次搅成泥状加入调料，倒入淀粉搅拌均匀，起锅做水，带水8成热冒小泡就用小勺子舀一个小圆球放入锅里煮10分钟就可以了，出锅撒上葱花香菜，就可以吃了。
生猪肚要多久才煮熟
普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可。煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老。所以煮猪肚时千万不能放盐。猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口，很容易咬
松石猪肚丸配方
猪肚丸的做法和配方
1、猪肚与猪后腿精肉搅打做肉圆，猪肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精盐、味精则用来做辅料和调料。2、用湿淀粉搓洗3分钟
（1千克左右的猪肚用50克的湿淀粉搓洗），只要去掉表面部分粘液，闻一下没有腥骚味即可，
3、将5千克净猪肚和10千克的猪后腿肉切成条，再放进电动绞肉机
（用三厘刀筛）绞细，猪肥膘另外用五厘刀筛绞碎。
4、猪肚与猪后腿肉入绞肉机中绞一遍即可，不要重复绞，如果绞制的次数过多，机器发热，温度上升，馅料易熟，导致没有粘性。
5、将搅好的猪肚和猪肉碎放入搅肉机高速搅打20分钟，然后加入冰水再高速搅打5分钟成泥状，然后逐渐加4千克精盐、1千克味精、250克芝麻、350克黑椒粉调味，然后继续高速搅打10分钟，最后加入已搅碎的猪肥膘和湿淀粉
（1千克淀粉加入500克冰水拌匀）,
继续高速运转5分钟，至粘性很好时，混合均匀即可出料。
OK，关于猪肚丸怎么弄好吃视频和猪肚丸做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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