1.准备材料： - 牛霖肉
(约500克) - 豆瓣酱
(2汤匙) - 姜
(适量) - 蒜
(适量) - 花生
(适量) - 香菜
(适量) - 青葱
(适量) - 料酒
(适量) - 生抽
(适量) - 白糖
(适量) - 鸡精
(适量) - 盐
(适量) - 清水
(适量)
2. 将牛霖肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱继续炒香。
4. 加入清水，烧开后倒入牛霖肉块，加盖煮5分钟。
5. 加入花生，继续煮5分钟，然后捞出牛霖肉块备用。 6. 热锅凉油，放入腌制好的牛霖肉块，煸炒至变色。 7. 加入柱候酱，继续翻炒均匀。 8. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，让柱候酱充分入味。 9. 最后加入香菜、青葱翻炒均匀即可。 【禁忌】
1.柱候酱中含有盐分较高，因此高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应适量食用。
2. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。
3. 柱候酱不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
4. 柱候酱不宜长期保存，应尽快食用，以免变质。
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