今天给各位分享蛋糕千层饼怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对蛋糕千层饼怎样做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 千层饼家常做法酥脆的方法
2. 蛋糕千层饼怎样做
3. 彩色千层蛋糕怎么做
4. 火龙果千层饼的做法

千层饼家常做法酥脆的方法

千层饼是一种外酥内软、口感香脆的糕点，下面介绍一种简单的家常做法并分享一些制作酥脆的技巧。

所需材料：

1.面粉：200克

2.牛油：150克

3.细砂糖：50克

4.盐：适量

5.蛋黄：1个

6.水：适量

步骤：

1.将牛油切成小块，加入面粉中，用手捏成沙粒状。

2.加入糖和盐，搅拌均匀。

3.打入一个蛋黄，加入适量水和面团，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。

4.取出面团，将其分成6份左右，并在每一份中间铺一层牛油。

5.将每份面团轮流擀成长方形薄片，同时将其对折叠起来，使其呈现出凸凹的层次感，并重复以上步骤3-4次。

6.将擀好的面饼用刀切成条状，放在预热好的烤箱中，以200°C烘烤15-20分钟左右。

制作酥脆的技巧：

1.擀面饼时要尽可能薄，并保持层次分明，这样在烤制过程中才能形成酥脆的口感。

2.在每一份面团中间铺上一层牛油，可以使千层饼更加酥脆可口，但同时要注意不要放太多牛油，否则容易变得油腻。

3.烤箱温度不宜过高，也不宜过低，建议根据自己的烤箱情况调整烤制时间和温度，以达到最佳的口感效果。

4.烤制千层饼时要掌握好时间，避免过度烤制导致变硬或太干。

蛋糕千层饼怎样做

做千层蛋糕需要用低筋面粉，也就是蛋糕粉，蛋白质含量少，不易出筋，且做出的千层蛋糕皮儿柔软有弹性。馅料我用的动物淡奶油和奶油奶酪两种。奶油奶酪有微微酸的口味，和醇香的动物淡奶油混合在一起，不但味道上更清爽，而且比单独使用淡奶油的定型效果更好。

【原味千层蛋糕】

材料：65克带壳鸡蛋3个，金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，细砂糖30克，黄油30克，动物淡奶油400克，奶油奶酪120克，淡奶油用细砂糖40克

制作过程：

1.千层皮材料准备好：低筋面粉（蛋糕粉），细砂糖，鲜牛奶，黄油，普通的鸡蛋

2.细砂糖和牛奶同入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖融化

3.将鸡蛋磕入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀即可

4.黄油提前隔热水融化，将还有点温乎的黄油溶液倒入鸡蛋牛奶液中，搅打均匀

5.将蛋糕粉称重筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊

6.将面糊过筛3次，筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶鸡蛋糊中，再重新搅拌后过筛，一定要过筛3次噢，面糊非常细腻

7.面糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有个小嘴利于倒糊入锅中，面糊和之前的比起来，超级细腻顺滑，放冰箱冷藏半小时后再使用；这个面糊量我做了13张8寸的，如果技术好，还可以再多几张

8.千层专用平底煎锅或者不粘平底煎锅准备好，用电陶炉或者电磁炉好控制火候，如果用明火，建议在锅底和火焰之间加一块铁板以隔热；锅中不用倒一滴油，将千层面糊倒入锅中，转成一个饼状，直到中间起大泡就可以揭出来了；准备一个大盘子，将煎好的千层饼皮直接放盘里，做完一张摞一张，无需用保鲜膜

9.说个小技巧：准备一块湿毛巾，煎好千层饼皮的锅离火后直接放在湿毛巾上，饼皮出锅后将面糊倒在锅子中间，面糊会往四处流，再端起锅把面糊转均匀；放湿毛巾的好处就是能降温防止面糊刚一入锅就被煎定型而不流动

10.煎好的饼皮互不粘连，先取一张放在干净的揉面垫或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做“制子”放在饼皮上，用刮板尖端沿着模具边缘一划，多余的饼边就去掉了；其它饼皮依次处理，统一尺寸，看着更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；饼皮处理好后包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟

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1.冷藏8小时以上的动物淡奶油400克，提前室温软化的奶油奶酪120克，细砂糖40克准备好

12.细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器先中高速打发，待淡奶油变得浓稠后转低速打发至能流动的浓稠状态

13.奶油奶酪用电动打蛋器搅拌顺滑即可

14.将奶油奶酪全部入淡奶油中，用电动打蛋器低速混合均匀，奶油打得硬一些利于涂抹

15.取一张饼皮，将适量淡奶油放在中间，再向外抹平抹均匀，尽量一样薄厚

16.依次将饼皮和淡奶油往上摞，直到倒部的饼皮都用完，最后一张饼皮盖在上面，上面可做装饰也可不做装饰，看个人喜好；千层蛋糕就做好啦，放在冰箱冷藏后再食用，皮更加有弹性，奶油馅冰凉爽口

彩色千层蛋糕怎么做

彩色千层蛋糕是一款美味而又好看的甜点，下面是制作步骤：

1.准备好所需的材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、可可粉、食用色素、泡打粉、香草精等。

2.将面粉、糖、泡打粉、牛奶、鸡蛋和黄油放入一个大碗中，搅拌均匀，直至没有颗粒。

3.将面糊分成几份，每份加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。

4.将每种颜色的面糊倒入不同的烤盘中，用刮刀铺平。

5.将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约8-10分钟，直至蛋糕变成金黄色。

6.重复4、5步骤，直至完成所有颜色的蛋糕层。

7.将做好的蛋糕层按照颜色顺序从大到小依次堆叠，每层之间抹上一层奶油。

8.最后一层蛋糕上撒上一层糖粉或者巧克力碎片进行装饰。

彩色千层蛋糕制作完毕，切开后可以看到各种丰富的颜色，而且口感也非常细腻。无论是在生日派对、节日聚餐还是家庭聚会上，这款蛋糕都能给人们带来惊喜和快乐。

火龙果千层饼的做法

火龙果1个

低粉150g

牛奶200g

火龙果汁50g

白糖30g

鸡蛋3个

辅料

黄油15g

淡奶油400g

白糖32g（淡奶油）

1.火龙果肉加少量水放在榨汁杯，榨成汁。

2.200克牛奶放入容器中，把火龙果汁过滤到容器中50克。

3.打入3个鸡蛋

4.放白糖和低粉

5.搅拌成酸奶一样的糊

6.过滤

7.加入融化好的黄油搅拌均匀

8.用薄饼机沾一层面糊烙成薄饼

9.全部做好放凉备用

10.把薄饼多余的边去掉

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1.奶油加白糖

12.用电动打蛋器打发

13.火龙果切片备用

14.六寸戚风蛋糕模具，取一张薄饼放入模具中，漂亮的一面向下。放入奶油。

15.在铺上一张薄饼，重复三张薄饼。

16.先抹一层奶油然后放火龙果肉。

17.火龙果肉上面抹一层奶油在铺一层薄饼，重复3张薄饼在重复一次放火龙果肉

18.最后重复3张抹奶油

19.最后铺上一层薄饼完成，放冰箱冷藏一个小时完成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。