【湘菜猪儿肉做法窍门视频】
配方:
猪儿肉(五花肉) 500 克
生姜 20 克
料酒 20 毫升
生抽 20 毫升
老抽 10 毫升
盐 3 克
糖 2 克
鸡精 1 克
食用油 适量
做法流程:
1. 猪儿肉洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
2. 将切好的猪儿肉放入碗中,加入生姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪儿肉块煸炒至表面金黄。
4. 取出猪儿肉块,放入葱姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 最后,加入适量盐、糖、鸡精调味,再煮 5 分钟即可。
适用人群:
1. 适合五花肉等肉类的烹饪。
2. 尤其适合用来制作湘菜。
注意事项:
1. 腌制时间要足够长,让肉块充分入味。
2. 煸炒猪儿肉时要掌握好火候,避免过于焦糊。
3. 煮制过程中不要加水,否则肉的口感会变硬。
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