湘菜糖醋排骨家常做法
糖醋排骨是一道广受欢迎的中式菜肴,口感酸甜可口,深受人们的喜爱。以下是一份湘菜糖醋排骨的家常做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 红椒1个
- 青椒1个
- 白糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,加入生姜、大葱、料酒,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐,搅拌均匀,将煮好的排骨放入鸡蛋液中,拌匀,使每块排骨都裹上鸡蛋液。
3. 红椒、青椒洗净切小块备用。
4. 热锅凉油,将拌匀的排骨放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入白糖,用铲子不断翻炒,待糖色变成棕红色后,加入煎好的排骨,翻炒均匀。
6. 加入适量的醋、生抽、盐、水,再加入青红椒块,煮至汁变浓稠,即可关火。
这是一份简单美味的湘菜糖醋排骨家常做法,你可以根据自己的口味进行微调。喜欢这道菜的朋友,不妨试着自己在家做一份,享受美食的同时,也能感受到家庭的温暖。
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