这篇文章给大家聊聊关于大白刀怎么弄好吃的，以及大白刀做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
大白刀做法
白刀鱼清洗干净,切成适合的大小。
2.
把姜和蒜剁碎备用。
3.
在鱼块上均匀地撒白胡椒粉和少许盐,再加入生抽和料酒,按摩均匀腌制30分钟左右。
4.
在烤盘上铺一张锡纸,把腌制好的鱼块放进去,撒上姜蒜。
5.
把烤箱预热至200度,把烤盘放入烤箱中层,烤15分钟左右,至鱼肉熟透。
6.
烤好后撒上葱花,滴入几滴食用油即可。
红烧大白刁怎么做
用料
大白刁1条
姜5片
干辣椒5个
盐1勺
生抽2勺
蒜4瓣
花椒20粒
料酒2勺
白糖25克
大葱3段
青椒4个
红椒1个
泡小米椒4-5个
泡姜1块
豆瓣酱1.5勺
香醋1.5勺
红烧大白刁的做法步骤
步骤1
大白刁洗净后，两面打花刀，用大葱切丝，姜片切丝，料酒一勺，给鱼充分按摩3分钟后，腌制20分钟
（此步骤是为了给大白刁去腥）
步骤2
腌制过程中将辅料切好备用。青椒切圈，红椒切丝，姜、蒜、大葱、泡姜、泡椒全部切碎末。
步骤3
油温6成热，锅中撒少许盐
（避免粘锅），下鱼煎。用中火煎至两面金黄捞出盛盘。
步骤4
1.锅留底油，油温3成热。2.先将姜、蒜、泡姜、泡椒、葱沫、花椒下锅小火慢炒，炒出香味。3.加入豆瓣酱1.5勺、料酒1勺，将豆瓣酱炒香，炒出红油。4.加入适量清水5.煮开5分钟后，用漏勺捞出汤中残渣。
（也可以不捞出）
步骤5
1.将鱼下入锅中大货炖煮。2.加入盐、生抽、白糖调味3.15分钟后加入青椒、红椒4.炖煮过程中要不断将汤汁浇到鱼身上，方便入味。
（不要翻动鱼）
步骤6
出锅前加入香醋1勺，撒上葱花即可。
干煎大白刁正宗做法
步骤/方式1
1·大白刁宰杀洗净划刀
步骤/方式2
2·加盐胡椒味精，干红尖椒段花椒充分拌匀，揉捏按摩一下入味
步骤/方式3
3·倒入保鲜碗中，冰箱冷藏一夜。
步骤/方式4
4·第二天取出，锅上火加油小火煎
步骤/方式5
5·煎成两面金黄出锅
步骤/方式6
6·摆盘，开吃吧
香煎大白刁怎么做好吃，香煎大白刁的做法
用料
大白刁2条
（约600克）
盐胡椒味精适量
干红尖椒花椒适量
大蒜生姜丝适量
做法步骤
1、大白刁处理干净改刀，撒盐胡椒，少量花椒腌制半个小时
2、锅烧热放底油，腌制好的鱼擦干水分放入锅里中火煎至两面金黄，捞出备用
3、锅里留少许油放入大蒜生姜丝，干红辣椒，青椒圈爆香，再加入调味料调味
4、辅料爆香后放入煎好的鱼，倒入适量开水，小火煮至汤汁收干，撒葱花出锅
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