大葱炒肉片是一道川菜经典菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 猪里脊肉,200克
- 大葱,1根
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 油,适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 大葱切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入大葱段煸炒至变色。
5. 加入煎好的猪肉片,加入适量糖、鸡精、生抽翻炒均匀。
6. 加适量水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,收汁即可。
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