大家好，今天来为大家解答秘制烤面筋怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括烤面筋酱料的秘制配方及淹的办法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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炭火烤面筋正宗做法
炭火烤面筋的正宗做法:
1，大碗中加入一勺食盐，600毫升清水搅拌均匀，再倒入300克谷元粉，随到随搅拌，搅拌成团盖上保鲜膜松弛一个小时。
2，松弛好后直接倒出来切成小条，准备好一双筷子绕起来，绕的过程需要边拉伸边绕，这样做出来的面筋才会更筋道。
3，卷好之后上下推拉面筋卷就做好了，放入凉水里浸泡一下避免粘连。
4，起锅烧水，水开后下入面筋卷开最小火煮，这样表面就不会形成蜂窝状，全部漂浮起来后捞出过一下凉水。
5，用竹签串起来，再用刀划出螺旋刀口，我们的面筋串做好了。
6，做秘制泡料：锅里倒入食用油烧热后下葱姜炸出香味，炸到表面变焦微黄控油捞出关火。
7，葱姜捞出后倒入一碗辣椒面，半碗白芝麻，一勺花椒粉，一勺孜然粉，一勺十三香，一勺牛肉粉，一勺食盐，一勺白糖，搅拌均匀放凉备用。
8，碗中加入2勺花生酱，2勺海鲜酱，这两种酱比较关键，倒入做好的红油搅拌均匀，泡料部分就做好饿了。
9，把做好的面筋放入调好的泡料碗中，用勺子把料汁浇在面筋上，使面筋均匀的蘸上料汁。
10，沾好料汁的面筋放入烤盘上，淋上做好的红油，放入预热好的烤箱，上下火220度烤20分钟。
11，烤的过程中要注意观察避免烤糊，最后烤到外皮焦脆，滋滋冒油就可以了。时间到出锅满屋飘香，这就是烧烤摊的味道，外皮焦脆，里面鲜嫩非常的好吃。
花厨的秘制烤面筋酱料配方
配料配方：炸蒜蓉5千克，财神蚝油1千克，鸡粉、鸡汁、蒜油各50克，海鲜酱、柱侯酱各250克，熟鸡油、熟猪油、鲜味宝、白糖各100克，辣椒油200克，白胡椒、肉香王各20克，益鲜素10克，百里香5克，保卫尔30克。
烤面筋的酱料秘制配方
1，烤面筋所用香辣酱料的秘制配方：主料豆瓣酱100g，色拉油400g，食盐25g，葱花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具体制作方法，热锅凉油，烧制四至五成热，将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅，中间添少许水，约15分钟的时间待至无水气出来即可。
2，烤面筋所用咖喱酱料的秘制配方：主料咖喱粉50g，主料咖喱油30g，料酒30g，洋葱粉25g，胡椒粉5g，盐10g，辣椒面25g，鸡精5g以及香油30g。制作方法，按照这个量把它们搅拌均匀，刷在面筋上面即可，这个操作比较简单。
3，烤面筋所用常用酱料的秘制配方：主料甜面酱10g，主料芝麻酱10g，大豆油50g，姜5g，葱5g，辣椒粉10g，花椒粉3g，盐5g，糖5g，大料粉1g，丁香粉1g，注意丁香也可以不加，如果加了一定不能过量。制作方法，油加热至四成热后，放入葱、姜，煸炒出香味后捞出来扔掉，加入其余的调味料，最后再加入芝麻酱、甜面酱和加水，熬成粘稠状
烤面筋酱料的秘制配方及淹的办法
烤面筋作为一道传统的素食美食，其酱料的配方和腌制方法因地区和个人口味而异。以下是一个简单的烤面筋酱料的秘制配方及腌制方法供你参考：
所需材料：
1.烤面筋：500克
2.酱油：100克
3.料酒：50克
4.姜片：适量
5.蒜末：适量
6.白糖：适量
7.盐：适量
8.辣椒面：适量
9.花椒粉：适量
10.香油：适量
制作步骤：
1.将烤面筋切成小块，大小均匀，放入盆中。
2.加入酱油、料酒、姜片、蒜末、白糖、盐、辣椒面、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，时间最好为12小时以上，以便调料更好地渗入面筋中。
4.取出腌制好的烤面筋，沥干表面的汁液。
5.放入预热好的烤箱中，以200度烤制约15分钟至表面微黄即可。
6.取出烤好的烤面筋，再次切成小块，装盘即可食用。
注：以上配方和腌制方法仅供参考，可以根据个人口味调整配方和腌制时间。
关于秘制烤面筋怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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