(一)辣味川菜家常菜做法窍门
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著名。川菜中的家常菜更是丰富多样,以下是一个简单的辣味川菜家常菜的做法,供您参考。
【材料】
- 瘦猪肉(五花肉也可)150克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【步骤】
1. 将瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入葱姜蒜末继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉片为宜。
8. 大火烧开后转小火煮10分钟,让猪肉入味。
9. 最后再大火收汁,让猪肉更加入味。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于辣椒和肉类一起食用会增强热气,因此孕妇、小孩和患有热性疾病的人最好不要食用。
(二)辣味川菜家常菜的做法
川菜中的家常菜有很多,以下是一个简单的辣味川菜家常菜的做法,供您参考。
【材料】
- 瘦猪肉(五花肉也可)150克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【步骤】
1. 将瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入葱姜蒜末继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉片为宜。
8. 大火烧开后转小火煮10分钟,让猪肉入味。
9. 最后再大火收汁,让猪肉更加入味。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于辣椒和肉类一起食用会增强热气,因此孕妇、小孩和患有热性疾病的人最好不要食用。
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