湘菜牛蛙做法家常步骤
## 配方
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
## 做法流程
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1. 准备食材
- 将牛蛙洗净,切成小块备用。
- 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
- 加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,放入牛蛙块,煮至熟透。
### 2. 煮牛蛙
- 将牛蛙块放入锅中,加入适量的清水,煮至熟透。
- 检查牛蛙是否熟透,可适量加入一些清水,避免煮糊。
### 3. 装盘
- 将牛蛙块捞出,沥干水分,装盘备用。
- 加入炒好的辣椒段和葱姜蒜末,搅拌均匀。
- 加入适量的鸡精和盐,调味均匀。
## 适用人群
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者食用。
- 适合家庭日常食用,可作为一道美味健康的家常菜。
## 注意事项
- 牛蛙肉质细嫩,容易煮糊,需要煮到熟透。
- 煮牛蛙时,不宜加过多的清水,以免煮糊。
- 炒好的辣椒和葱姜蒜末要适量,以免过咸或过辣。
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