【川菜泡椒鸡的做法大全】
一、制作流程
1. 鸡去内脏、去头去尾,洗净切成小块。
2. 泡椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入泡椒末、姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 加入葱花煸炒均匀,再加入适量的胡椒粉调味即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。泡椒有酸辣的味道,可以中和鸡肉的油腻感,让口感更加清爽。同时,姜、蒜、泡椒等调味料都有浓郁的香味,可以让鸡肉更加入味。
三、禁忌
1. 患有脚气、疮口感染者和感冒等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩需要谨慎食用,以免引起消化不良。
四、小贴士
1. 泡椒的数量可以根据个人口味适量调整。
2. 鸡汤可以根据个人口味增加或减少。
3. 炒泡椒末时,一定要热锅冷油,避免炒糊。
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