湘菜青辣椒炒肉的做法步骤如下:
1. 选用新鲜的青辣椒和猪肉。青辣椒要挑选色泽翠绿、口感鲜嫩的,猪肉要选择瘦肉部分,口感更佳。
2. 把猪肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
3. 把青辣椒切成小块,备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,取出备用。
5. 热锅再加入一些油,放入青辣椒翻炒,炒至变软。
6. 加入炒好的猪肉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
青辣椒炒肉的做法简单易学,是一道美味的湘菜家常菜。可以搭配米饭一起食用。
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