本篇文章给大家谈谈山东五香腊肠怎么弄好吃，以及五香香肠配料秘方10斤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
青岛五香香肠配方
配方：
猪前腿肉(3肥7瘦)10斤
盐75克
酱油100克
高度白酒(56°二锅头)100克
鸡精(味精)50克
葱姜水100克
五香面10克
十三香10克
白糖120克
正宗五香香肠配料10斤
猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。
二、工艺流程：
1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。
2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。
3、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎。
4、将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。
五香香肠配料秘方10斤
步骤/方式1
买来的盐渍肠衣清洗几遍，灌水试试有没有窟窿漏水的地方，有的话剪掉不要
步骤/方式2
试过水后的肠衣，加入葱姜和白酒浸泡去腥
步骤/方式3
猪肉去掉筋膜切小块，三分肥七分瘦比较香
步骤/方式4
加入所有材料腌制，姜片切大块后期挑出来不要
步骤/方式5
抓拌均匀，腌制半小时以上
步骤/方式6
腌制好后灌入肠衣，尽量灌的紧实一些，，有气泡的地方用牙签扎一下，分段的地方用现扎紧，放在阴凉通风处风干5到7天就可以吃了，装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存
步骤/方式7
吃的时候放入蒸锅，蒸半小时左右用筷子叉一下能叉透就熟透了，晾凉切片即可食用
五香香肠调料配方
1.
配方：盐200克，黄酒150克，白酒100克，白糖100克，味精25克，胡椒粉25克，食盐150克，十三香45克，辣椒粉200克，花椒粉50克，白酒200ml，白糖50克
做法：准备2500克猪肉，清洗干净
2.
手工切的肉丁，肥肉切小块，瘦肉切的比较大一些
3.
将所有配方调料倒入猪肉里
4.
所有的调料放里面搅拌均匀，盖保鲜膜腌制4小时
5.
灌肠器灌肠
6.
晾晒即可
文章到此结束，如果本次分享的山东五香腊肠怎么弄好吃和五香香肠配料秘方10斤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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