湘菜鸭腿做法视频
配方:
- 1 只鸭子
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 1 汤匙鸡精
- 2 汤匙植物油
- 葱姜蒜适量
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,炒匀。
4. 加入适量水,焖煮约 15 分钟,待鸭肉入味。
5. 最后收汁,让鸭肉入味并表面略带焦黄即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 焯水时要用沸水焯水,去除鸭子的异味。
2. 炒制时要掌握好火候,不要让鸭肉过老或过嫩。
3. 加水时要适量,不要加太多,以免影响鸭肉的口感。
4. 收汁时要掌握好节奏,不要太急,否则鸭肉容易糊掉。
以上是湘菜鸭腿的做法视频,希望对您有所帮助。
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