湘菜大章鱼的家常做法
配方:
- 章鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将章鱼洗净,切成小块,放入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 加入腌制好的章鱼块,煸炒至章鱼变色。
5. 加入生抽、糖、鸡精和适量的水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮 30 分钟,直到章鱼熟透。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩和老人。
注意事项:
1. 章鱼腌制时间要短,否则会影响口感。
2. 炒章鱼时要注意火候,不要煮过头,否则章鱼会变硬。
3. 调味时要掌握好量,不要过咸或过甜。
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