【湘菜 鸡蛋豆腐的做法】
配方:
- 2个鸡蛋
- 1/2杯干豆腐(或豆腐皮)
- 2汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 2汤匙植物油
- 适量葱花
- 适量盐和胡椒粉
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入干豆腐中,搅拌均匀。
2. 在热锅中倒入足够的油,将鸡蛋豆腐倒入热油中,煎至两面金黄。
3. 将鸡蛋豆腐取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱花爆香。
5. 加入生抽、白糖、料酒和适量清水,煮开后加入鸡蛋豆腐。
6. 加盖煮5分钟左右,直到鸡蛋豆腐入味,再加入盐和胡椒粉调味。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 煎鸡蛋豆腐时要耐心,不要煎过头,以免豆腐变硬。
2. 煮鸡蛋豆腐时要打散鸡蛋,使豆腐中的营养成分更容易吸收。
3. 煮豆腐时要控制火候,不要煮过头,以免影响豆腐的口感。
4. 调味时要适量,避免过于咸或甜,以免影响口感。
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