热菜鱼头酱配方
鱼头酱是一种传统的中国菜肴,其味道鲜美,口感独特。鱼头酱的制作需要多种材料,包括鱼头、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等。下面是一份鱼头酱的配方,供您参考。
材料:
- 鱼头1个
- 姜20克
- 蒜20克
- 辣椒50克
- 豆瓣酱20克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 白糖10毫升
- 盐3克
- 鸡精3克
- 植物油适量
步骤:
1. 鱼头洗净,切成小块。姜、蒜、辣椒切末备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入鱼头块煸炒至变色。
3. 加入姜末、蒜末、辣椒末,煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,炒匀。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,炒匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,煮约10分钟。
7. 汤汁收干后,即可出锅。
8. 将炒好的鱼头酱装盘,撒上葱花点缀即可。
这份鱼头酱的配方简单易做,味道鲜美。可以搭配米饭一起食用,是一道不错的选择。
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