川菜炖菜做法大全,家常菜的做法有很多,下面我们来学习一下。
1. 红烧肉
红烧肉是一道非常经典的川菜,肉质酥烂,入口即化,味道香醇。
材料:
猪五花肉500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,冰糖适量,八角适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,清水适量。
做法:
1. 猪五花肉切成块状,放入锅中焯水,去掉血水。
2. 锅中加入少量油,放入生姜和葱煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块,加入适量料酒,煮至水分收干。
4. 加入适量冰糖,八角,盐,生抽,老抽,适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
5. 待红烧肉炖至汁浓肉香时,即可出锅。
2. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是一道口感鲜美,味道浓郁的川菜,深受人们的喜爱。
材料:
鸡翅中500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,冰糖适量,八角适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,清水适量。
做法:
1. 鸡翅中放入锅中焯水,去掉血水。
2. 锅中加入少量油,放入生姜和葱煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鸡翅中,加入适量料酒,煮至水分收干。
4. 加入适量冰糖,八角,盐,生抽,老抽,适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
5. 待鸡翅炖至汁浓肉香时,即可出锅。
3. 酸辣汤
酸辣汤是一道口感鲜美,味道浓郁的川菜,深受人们的喜爱。
材料:
猪五花肉100克,鸡蛋2个,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,酸辣汤底适量,香菜适量。
做法:
1. 猪五花肉切成块状,放入锅中焯水,去掉血水。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 生姜切片,葱切成段备用。
4. 锅中加入少量油,放入生姜和葱煸炒出香味。
5. 加入焯水后的猪肉块,加入适量料酒,煮至水分收干。
6. 加入酸辣汤底,烧开。
7. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
9. 加入盐调味,胡椒粉调味,撒上香菜即可。
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